Одним из главных атрибутов китайской кухни служит самовар «хуго». Он с большой популярностью служит у северных китайцев, в особенности зимой.
Принцип приготовления блюд в «хуго» невероятно прост. На гарнир можно заказать вермишель, мясные шарики или свежие овощи. Для этого в котелок «хуго» заливают бульон и кладут на нагревательный элемент – плита. Когда начинает кипеть (поддерживается постоянно на слабом огне) обедающие опускают в бульон палочки с кусочками мяса или рыбы. Спустя короткое время, когда мясо сварится, его вынимают и опускают в специальный соус. Время готовки занимает от 20 секунд до 5 минут.
Вместе с мясом варится вермишель и свежие овощи. Мясо и рыба режется на очень тонкие кусочки, чтобы они остались нежными и хорошо проварились в бульоне.
Отзывы о кафе «Самовар»